L’industrie agroalimentaire (en abrégé IAA) est l’ensemble des activités industrielles qui transforment des matières premières issues de l’agriculture, de l’élevage ou de la pêche en produits alimentaires destinés essentiellement à la consommation humaine.

pêche et industries avec l’agro-industrie qui comprend, outre l’agroalimentation, la transformation des matières premières issues de l’agriculture, de la pêche et de la foresterie en produits non alimentaires, comme les biocarburants, les biomatériaux et les biotechnologies industrielles .

Les industries agroalimentaires ne prennent pas en compte les petites agricultures vivrières.

Cette industrie exerce donc dans le secteur agroalimentaire.

Ce secteur d’activité a sa propre économie (il regroupe les activités de conception, de production et de commercialisation de produits alimentaires issus de l’agriculture, ex: produits laitiers).

pêche et industries à des fins non alimentaires (pharmaceutiques, chimiques, textiles, énergétiques) font partie de ce secteur d’activité malgré qu’elles soient liées à des filières agro-industrielles spécifiques.

Le secteur agroalimentaire regroupe deux ensembles :

L’agriculture qui élève les animaux, cultive les plantes et qui fournit les intrants à l’industrie agroalimentaire.

pêche et industries agroalimentaire qui transforme des produits vivants élevés, des plantes ou des fruits cultivés en produits alimentaires.